Noodles De Curgete Com Camarão E Pesto De Salsa

1

Comece por lavar bem as curgetes e espiralizá-las. Se preferir, pode comprá-las já espiralizadas.

2

Retire toda a humidade dos noodles de curgete com papel de cozinha ou um pano e coloque-os numa taça.

3

Numa frigideira, coloque 3 dentes de alho e 2 colheres de sopa de azeite.

4

Adicione os camarões, tempere a gosto com sal e piri-piri e salteie.

5

Quando estiverem dourados, retire-os da frigideira e reserve.

6

Misture a salsa, a rúcula e o restante alho num processador de alimentos ou liquidificador, até estes estarem bem picados.

7

Adicione o queijo, o vinagre e o sumo de limão e misture até formar uma pasta homogénea.

8

Ainda com o processador ligado, adicione 6 colheres de sopa de azeite gradualmente, até obter um pesto coeso.

9

Adicione sal e pimenta a gosto, e de seguida adicione o pesto aos noodles e envolva.

10

Acrescente os camarões e sirva.

Valor Nutricional

316kcal; 43,8g de proteína; 7,1g de hidratos de carbono (dos quais 5,8g de açúcar); 12,2g de lípidos (dos quais 2,4g de saturados); 3,6g de fibra.